Zistite, ako jednoducho si môžete pripraviť chutné vietnamské kuracie kari – Ca Ri Ga

Kuracie mäso na kari je jedným z najobľúbenejších jedál na vietnamskom stole. Bohaté na chuť, so zmesou citrónovej trávy, zázvoru a kari a s nádychom kokosovej šťavy, je to skvelé jedlo, ktoré sa dá použiť jednoducho ako guláš. Do duseného mäsa pridáme aj trochu mrkvy, koreňov taro, zemiakov, cibule a šampiňónov. Môžete ho podávať samotné, rezance, ryžu alebo ho použiť na namáčanie v kúsku chleba.

Recept na vietnamské kuracie kari: Ca Ri Ga

Ingrediencie:

1/2 celého kurčaťa (2 1/2 libry), vykostené

1 plechovka kokosovej šťavy

1 1/2 lyžičky soli

2 lyžice rybacej omáčky

1/2 ČL čierneho korenia

4 Russel zemiaky, olúpané a nakrájané na 1 palcové kúsky

5 koreňov taro, olúpaných a nakrájaných na 1 palcové kúsky

3 mrkvy, nakrájané na 1 palcové kúsky

8 oz šampiňóny, nakrájané na štvrtiny

3 stonky citrónovej trávy, orezané a nahrubo nasekané

1 palec čerstvého zázvoru, olúpaný a nahrubo nasekaný

1/2 žltej cibule, mletej

1/2 žltej cibule, nakrájanej na kolieska

2 lyžice oleja na varenie

2 polievkové lyžice kari

1 limetka, nakrájaná na mesiačiky

Paprika, koriander, zelená cibuľa, nakrájajte na tenké plátky na ozdobu

V kuchynskom robote spracujte citrónovú trávu, zázvor a 1/2 žltej cibule, aby ste vytvorili pastu.

Vo veľkom hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte pastu z citrónovej trávy a restujte, kým nebude voňavá, asi 2 minúty. Pridajte kari a duste ďalšiu minútu. Nalejte polovicu tejto zmesi do šálky a odložte si ju na neskôr.

Pridajte kurča do hrnca obsahujúceho 1/2 korenia a vmiešajte korenie do kurčaťa. Kuracie mäso opekáme z oboch strán, kým nie je z oboch strán zlatohnedé. Keď sú hotové, pridajte ich do veľkej panvice. Nalejte 6 šálok vody, pridajte soľ, korenie, kokosovú šťavu a rybiu omáčku. Kuracie mäso dusíme 2 hodiny.

Vráťte sa do hrnca na zvyšnom oleji, zľahka opečte zemiaky, korene taro a mrkvu z oboch strán, kým jemne nezozlatnú. Nepreprážajte ich. Keď sú hotové, vyberte ich do veľkej misy.

Keď sa kura dusí 2 hodiny, pridajte zemiaky, korene taro a mrkvu. Varte ďalších 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria. Pridajte zvyšnú 1/2 kari pasty a premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby upravte príchute. Pridajte trochu vody na zosvetlenie alebo povarte na prehĺbenie. Do hrnca pridáme zvyšok húb a kolieska cibule. Premiešajte a vypnite oheň.

Preložíme do jednotlivých misiek a podávame s kolieskami limetky. Navrchu ozdobte koriandrom, koriandrom a kúskami zelenej cibule. Podľa potreby vytlačte pár kvapiek limetkovej šťavy.

Užite si to!