Zostavila Annabel Langbein

Táto kniha s veľmi presným podtitulom „senzačné jedlo vyrobené jednoducho“ je veľmi užitočná kniha. Je to dvanásta kniha od autorky, ktorá žije na Novom Zélande, na vidieckom pozemku, pestuje si vlastné ovocie a zeleninu a verí v udržateľnú produkciu potravín. Zameriava sa na používanie čerstvých sezónnych surovín a má veľmi prízemný prístup, hoci informácie podáva vzrušujúcim a nápaditým spôsobom.

Táto kniha je určená tým, ktorí chcú pripravovať skvelé jedlo, ale nemajú veľa času na varenie ani veľa vedomostí o kuchárskom umení. Poskytuje základné informácie, ale vzrušujúcim a nápaditým spôsobom. Nič z toho nie je fádne ani nudné. Všetky recepty sa dajú pri čítaní takmer ochutnať. Na stránke venovanej miešaným vajíčkam sú napríklad zmysly nadšené z receptov s názvom „smotanové vajíčka a slanina mille-feuille“ a „egg foo yung“ namiesto obyčajných starých miešaných vajíčok, ktoré sa v porovnaní môžu zdať nudné. Na druhej strane, ak boli požadované iba miešané vajíčka, mohli by sa vyrobiť z poskytnutých informácií.

Dôraz tejto knihy je kladený na poskytovanie jednoduchých receptov s použitím čerstvých kvalitných surovín v rámci obvyklého spektra kategórií; občerstvenie, teplé ľahké jedlá, polievky, pečivo, šaláty, pohoda, pečienky a dezerty. Každá strana obsahuje dva alebo tri recepty a variácie tohto receptu a niekedy obsahuje aj základný recept, na ktorom je možné založiť variáciu. Napríklad stránka s názvom „vykonať inventúru“ poskytuje recept na základný vývar, ale tiež naznačuje, že zakúpený tekutý vývar môže byť nahradený alebo že možno použiť aj práškový vývar alebo kocky. Okrem toho existujú štyri recepty na polievky, v ktorých sa používa vývar. Všetky tieto recepty sú pomerne jednoduché a ľahko pripravené a na jednej stránke je dostatok informácií na prípravu polievok, ktoré by zaneprázdnení ľudia, ktorí nemajú veľa času, pravdepodobne niekedy potrebovali poznať alebo použiť.

Mnohé súčasné knihy receptov začínajú informáciami o zariadení a táto kniha nie je výnimkou. Robí to však s citom a fantáziou. Ilustruje to zoznam potravín potrebných v dobre zásobenej špajzi. Medzi potraviny patrí kozí syr a feta, dashi, pečené papriky, šafran a kombu, ako aj niektoré základnejšie, ako horčica a cibuľa. Každá zložka je popísaná a sú uvedené informácie o skladovaní a o tom, k čomu sa najlepšie hodí. Langbein navrhuje, aby sa salsa verde, bazalkové pesto a tapenáda uchovávali po ruke v chladničke, rovnako ako bazalkový olej a čerstvá citrónová majonéza alebo ich variácie. Na konci knihy sú informácie o opatreniach a pojmoch varenia, ktoré sú jednoducho a jasne vysvetlené.

Celkovo je to vzrušujúci a dobre prezentovaný zväzok. Fotografie jasne ilustrujú recepty a umocňujú pôžitok z ich čítania. Recepty sa dajú použiť na každodenné jedenie, ale rovnako dobre poslúžia aj na zábavu.